高纤维的蔬菜有哪些

　　高纤维的蔬菜包括：

　　1. 豆类：黑豆、黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豌豆等。

　　2. 根茎类：胡萝卜、红萝卜、芹菜、甜菜根、萝卜、竹笋、洋葱等。

　　3. 叶菜类：菠菜、芥菜、油菜、生菜、菜心、苦菜、芹菜叶等。

　　4. 瓜果类：南瓜、冬瓜、苦瓜、黄瓜、芦笋、西兰花等。

　　5. 其他：洋葱、西红柿、灯笼椒、茄子、胡瓜、豆芽等。