豆芽有很多种做法，以下是几种简单的做法：
1. 凉拌豆芽：清洗干净豆芽，焯水烫熟后，加入切好的葱姜蒜、盐、醋、酱油、花椒粉、香油，拌匀即可。
2. 豆芽汤：将清洗干净的豆芽、瘦肉、葱姜蒜、配料放入锅中，加适量的水煮开，转小火煮半小时即可。可根据口味加盐、鸡精等调味。
3. 爆炒豆芽：将清洗干净的豆芽、葱姜蒜切好备用，热锅冷油爆香葱姜蒜，加入豆芽翻炒，加入盐、味精调味即可。
4. 红烧豆芽：将焯水烫熟的豆芽、瘦肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、香油等用小火慢慢炖煮，直至豆芽软烂汤汁浓稠即可。
因为绿豆芽本身含有较多的水分，如果直接下锅炒制，会导致锅中水分过多，影响菜肴的口感。3.大火快炒：炒绿豆芽时，要使用大火快炒的方式。要使炒绿豆芽更加脆嫩，关键在于控干水分、大火快炒、适时调味以及加入适量的醋。
