土豆烧牛肉怎么烧好吃又嫩

  土豆烧牛肉是一道很受欢迎的家常菜,下面是制作步骤:

  1. 准备原材料:牛肉、土豆、洋葱、蒜、姜、料酒、盐、生抽、老抽、酱油、糖、胡椒粉、葱花和水淀粉。

  2. 牛肉切块,焯水去血水;土豆洗净去皮切块,洋葱、蒜、姜切末备用。

  3. 热锅冷油,加入姜末、蒜末煸炒,再加入洋葱末炒香。

  4. 加入焯水后的牛肉块翻炒至肉块变色。

  5. 加入料酒、盐、生抽、老抽、酱油、糖、胡椒粉和水,烧开后转小火煮15分钟。

  6. 加入土豆块,继续煮10-15分钟至土豆熟透。

  7. 加入少许水淀粉勾芡后,撒上葱花即可。

  制作技巧:

  1. 牛肉焯水时要用冷水煮,这样可以让血渍更好地沉淀出来。

  2. 烧烤时尽量选择小火,这样可以让牛肉更加嫩滑。

  3. 加入土豆时,可以先将土豆焯水煮熟,这样可以加快烹饪时间。

  4. 勾芡时,水淀粉要先调匀再加入,勾芡量要适量,过多会影响口感。

  5. 在烧牛肉的过程中可以加入一些醋,这样可以起到去腥的作用。

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