建议用冷水煲汤。用冷水煲汤可以更好地将汤的味道和营养成分慢慢释放出来，并且可以更好地保留食材的营养价值。而用热水煲汤则可能导致食材被烫熟而影响口感和营养。煲汤的时间会比较长，一般需要2-3小时以上才能熬出口感和味道都很好的汤。
莲藕海带排骨汤作为一道兼具营养与美味的家常汤品，其食材搭配虽能带来清热润燥、补钙强体的功效，但特定人群需谨慎食用。脾胃虚弱者慎用莲藕性寒，海带亦属凉性，搭配油腻的排骨易加重肠胃负担。
