腊猪肝怎么做好吃

  腊猪肝是一道传统美食,常见于中国南方地区的家庭餐桌上。下面是一份腊猪肝的简易做法,供参考:

  所需材料:

  腊猪肝(约400克)、葱姜蒜末、干辣椒、花椒、盐、酱油、白糖、料酒、食用油、水淀粉等。

  步骤:

  1. 先将腊猪肝洗净,切成适当大小的块状。

  2. 锅中加入食用油,放入花椒和干辣椒煸香。

  3. 放入葱姜蒜末煸炒。

  4. 把腊猪肝放入锅中翻炒至颜色均匀。

  5. 加入一定量的酱油、白糖、料酒和少量盐,搅拌均匀。

  6. 加入清水,将火调至小火,煮10-15分钟直至肝熟透。

  7. 稀释一些水淀粉,加入锅中收汁,直至汁浓肝嫩即可。

  温馨提示:

  1. 腊猪肝好吃的关键是肝要入味,煮出来的汁浓肝嫩。

  2. 如果手中没有腊肝,也可以用新鲜猪肝代替,但需先用开水烫过。

  3. 喜欢吃辣的可以加入一些辣椒酱或者小米椒。

  4. 腊猪肝以腌制后的更佳,腌制方法可参考其他腊味制作的方法。

泡椒猪肝的美味嫩炒技巧

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