小麦低温能发芽的原因是由于低温刺激能够激活小麦种子内的酶,从而促进种子内的生化反应和代谢活动,使得种子细胞内的储存物质逐渐被分解,释放出能量和营养物质支持新生的幼芽生长和发育。低温能够刺激植物激素的合成和释放,进一步促进小麦的生长发育。但是过高或过低的温度都会对小麦的发芽和生长造成不利影响,因此适当的低温处理和调控对于小麦种植和生产至关重要。
而且大麦的粗纤维含量是高于小麦和燕麦的。大家在日常也会见到很多大麦制品,大麦茶,大麦青汁,大麦饮等等,食用后都是有补充粗纤维的益处。