蒸鲈鱼需要用到以下材料:
- 鲈鱼一条(约500克)
- 姜片5-6片
- 葱结2个
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 食用油1汤匙
- 香油1汤匙
步骤:
1. 将鲈鱼洗净,去掉鳞和内脏,剖成两半。
2. 在鱼的背部和两侧各划几刀,让鱼更易入味。
3. 将姜片和葱结铺在蒸盘底部,放入鱼。
4. 在鱼身上撒上1/2茶匙盐和1/2茶匙糖,淋上1汤匙料酒和1汤匙生抽。
5. 把鱼上均匀地摸上1汤匙食用油。
6. 烧开蒸锅的水,将装有鱼的盘放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
7. 关火后再蒸5分钟,让鱼更加入味。
8. 取出蒸好的鱼,淋上1汤匙香油即可。
注意事项:
1. 烧开水后再放鱼,这样可以让鱼更加嫩滑。
2. 摸油时要轻柔,以免使鱼肉变形。
3. 盐和糖的用量可以根据个人口味适量调整。
4. 蒸鱼时不要开盖,否则蒸出来的鱼会失去原有的味道。
清蒸海鲈鱼的做法可以参考以下步骤:1.海鲈鱼洗净,把鱼从中间剖开,在鱼表面上斜切几刀,以便更好地入味。4.把腌好的鱼放入盘中,再在鱼身上放一些姜片和葱。5.蒸锅内加水,等水开后放入鱼。