纤维素1型和纤维素2型的区别主要在其化学结构和功能上。
纤维素1型是由β-1,4-D-葡萄糖基组成的线性纤维素，主要存在于植物细胞壁中，对于细胞壁的机械强度和保持细胞形态具有重要作用。
纤维素2型由β-1,4-D-葡萄糖基和β-1,3-D-葡萄糖基组成，形成了二聚体和三聚体，主要存在于细菌的细胞壁中，对于细胞的生长和分裂有重要作用。
纤维素1型和纤维素2型的合成和降解机制也不相同。纤维素1型的合成和降解涉及多种酶的协同作用，而纤维素2型的合成和降解则主要由细菌的外膜酵素完成。
虽然纤维素1型和纤维素2型都是重要的生物素材，但其化学结构和功能存在明显的差异。
膳食纤维是多糖类，纤维素也是植物中那部分不能被人体吸收利用的物质，是植物的细胞壁中的主要成分。多糖物质不只是膳食纤维这一种，膳食纤维却是属于多糖，里面是不含营养成分，却是物质消化代谢的不可或缺的一部分。
