1.观察外观：坏掉的莲藕会出现表皮变形、凋萎或变色等情况。
2.闻味：坏掉的莲藕会散发出恶臭气味。
3.摸感：手触摸时，坏掉的莲藕会感觉软塌或者有黏稠感。
4.切开检查：切开莲藕，如果发现里面已经腐烂，就说明莲藕已经坏了。
如果莲藕出现以上任何一种状况，就说明它已经坏掉了，不能再食用。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
