小白菜的保存方法如下：
1. 将小白菜放入塑料袋中，将口封紧，放入冰箱冷藏室中。
2. 将小白菜放入保鲜袋中，将袋口封紧，放入冰箱冷藏室中。
3. 将小白菜放入干净的保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏室中。
无论采用哪种方法，一般情况下，小白菜可以保鲜2-3天左右。如果想要延长保存时间，可以将其切成小块或者切成细条，用开水烫一下，再放入冷水中冷却，沥干水分后放入冰箱，这样可以将保存时间延长至1周左右。
小白菜有膳食纤维1、小白菜中含有丰富的膳食纤维，可以与肠道中的脂肪和胆固醇结合，减少这些物质的吸收，防止胆固醇的形成，减少动脉粥样硬化等。同时100克小白菜中膳食纤维含量为1.1克，不符合粗纤维蔬菜标准。但不妨碍小白菜也富含膳食纤维。
