新鲜葛根炖排骨的功效：
1. 清热解毒：葛根具有清热解毒的功效，能够帮助人体排出体内的热毒，减轻感冒、咳嗽、发热等症状。
2. 滋阴润燥：葛根还能够滋阴润燥，对于口干舌燥、咽喉干燥等症状有一定的缓解作用。
3. 补脾益肾：排骨含有丰富的蛋白质和钙质等营养物质，能够补充人体所需的营养元素，同时也有补脾益肾的作用。
4. 增强免疫力：葛根所含的多种营养成分对免疫系统有一定的调节作用，能够提高人体的免疫力。
新鲜葛根炖排骨的禁忌：
1. 肝肾功能不全的人群不宜食用。
2. 大量食用容易引起口干、口渴等症状。
3. 体质虚寒的人应少食用，以免引起腹泻等不良反应。
4. 孕妇、哺乳期妇女和小孩应慎食，以免影响身体健康。
