冻鱿鱼炒法：
材料：
冻鱿鱼、姜蒜末、青红椒丝、盐、鸡精、料酒、生抽、油
步骤：
1.冻鱿鱼解冻，切成小块。
2.锅热油，加入姜蒜末翻炒出香味。
3.加入冻鱿鱼，翻炒至变色。
4.加入青红椒丝，继续翻炒。
5.加入一勺料酒，一勺生抽，少许盐和鸡精，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1.冻鱿鱼不能过度煮熟，否则口感会变得非常嚼劲。
2.炒之前可以将冻鱿鱼稍微用凉水泡一下，这样可以去除腥味。
3.在加入调味料时一定要快速翻炒均匀，不然会让鱿鱼变得太过干燥。
当你敲击鱿鱼时，这一行为实际上切断了鱿鱼的中枢神经，导致其失去了对反射素蛋白的控制。鱿鱼一敲就变色的神奇现象，是其细胞内特殊反射素蛋白在不同刺激下对光反射能力变化的直接体现。
