如果你想让羊肉煮得又烂又香,可以试试以下方法:
1. 先将羊肉切成小块,然后用温水泡30分钟,泡发后放入沸水中焯水,捞出备用。
2. 在锅中加入适量的水,放入焯水后的羊肉和调料,如姜片、葱段、料酒、盐等。煮开后转小火慢炖2-3个小时,中途加入一些清水,不要让锅干掉。
3. 炖的时候可以加入一些能够加速烂煮的食材,如莲藕、山药、红枣等,同时可以让肉的口感更加柔软。
4. 煮烂后可以再加入一些香菜、辣椒等调料提味,即可上桌享用。
要控制食用量,因为羊肉属于温补性食物,过量食用可能引起上火,而白萝卜中的芥子油苷也可能刺激肠胃。对于体质虚寒或容易腹泻的孕妇,应减少食用白萝卜,或搭配温性食材以中和寒性。孕早期孕妇可以适量食用羊肉炖白萝卜,但需注意烹饪方式和食用量。