如果你想让羊肉煮得又烂又香,可以试试以下方法:
1. 先将羊肉切成小块,然后用温水泡30分钟,泡发后放入沸水中焯水,捞出备用。
2. 在锅中加入适量的水,放入焯水后的羊肉和调料,如姜片、葱段、料酒、盐等。煮开后转小火慢炖2-3个小时,中途加入一些清水,不要让锅干掉。
3. 炖的时候可以加入一些能够加速烂煮的食材,如莲藕、山药、红枣等,同时可以让肉的口感更加柔软。
4. 煮烂后可以再加入一些香菜、辣椒等调料提味,即可上桌享用。
面对餐桌上剩余的熟羊肉,如何妥善保存,确保肉质鲜美且安全健康,是许多家庭关心的问题。若计划长期保存,可考虑冷冻。在零下18摄氏度的环境中,熟羊肉可保存数月之久,但建议尽早食用,以保持最佳风味。