小竹笋炖排骨的做法

  材料:

  - 小竹笋:500克

  - 猪排骨:500克

  - 姜片:5片

  - 大葱:1根

  - 料酒:适量

  - 生抽:适量

  - 盐:适量

  - 糖:适量

  - 清水:适量

  做法:

  1. 将小竹笋去皮,洗净,切成段,放入开水中焯水至断生。捞出后沥干。

  2. 猪排骨洗净,焯水后捞出,用清水再洗一遍备用。

  3. 取一个炖锅,加入适量的清水,加入猪排骨、姜片、料酒烧开,撇去浮沫。

  4. 将焯水好的小竹笋放入炖锅中,加入适量的盐、糖、生抽、大葱,调味后盖上锅盖炖煮30分钟至熟软即可。

  小贴士:

  1. 炖排骨时,可以在烧水前用少量姜末腌制一下,增加排骨的鲜味。

  2. 炖竹笋时,注意火候,要炖至竹笋软烂但不烂糊。

  3. 炖排骨时,可以加入一些药材如桂皮、党参、枸杞等,增加营养价值。

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