小竹笋炖排骨的做法

　　材料：

　　- 小竹笋：500克

　　- 猪排骨：500克

　　- 姜片：5片

　　- 大葱：1根

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 盐：适量

　　- 糖：适量

　　- 清水：适量

　　做法：

　　1. 将小竹笋去皮，洗净，切成段，放入开水中焯水至断生。捞出后沥干。

　　2. 猪排骨洗净，焯水后捞出，用清水再洗一遍备用。

　　3. 取一个炖锅，加入适量的清水，加入猪排骨、姜片、料酒烧开，撇去浮沫。

　　4. 将焯水好的小竹笋放入炖锅中，加入适量的盐、糖、生抽、大葱，调味后盖上锅盖炖煮30分钟至熟软即可。

　　小贴士：

　　1. 炖排骨时，可以在烧水前用少量姜末腌制一下，增加排骨的鲜味。

　　2. 炖竹笋时，注意火候，要炖至竹笋软烂但不烂糊。

　　3. 炖排骨时，可以加入一些药材如桂皮、党参、枸杞等，增加营养价值。