低纤维素饮食指的是摄入纤维素较少的饮食习惯。纤维素是大量存在于谷类、蔬菜、水果等植物性食物中的碳水化合物，不被人体消化吸收，但对人体健康有很多益处，如促进肠胃蠕动、降低胆固醇、维持血糖平稳等。低纤维素饮食可能会导致消化问题、营养不均衡等问题。
膳食纤维是多糖类，纤维素也是植物中那部分不能被人体吸收利用的物质，是植物的细胞壁中的主要成分。多糖物质不只是膳食纤维这一种，膳食纤维却是属于多糖，里面是不含营养成分，却是物质消化代谢的不可或缺的一部分。
