牛肉怎么炖软烂香

  牛肉炖软烂香的方法:

  材料:

  牛肉(膀胱、脖颈肉等适合做炖牛肉的部位)500克、姜片适量、葱段适量、八角1个、桂皮1块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、清水适量

  步骤:

  1. 将牛肉切成大块,用开水汆烫一下,去除血水和脏物。

  2. 再用凉水浸泡一会儿,去掉表面的血水和浮沫。

  3. 然后再用凉水洗干净,备用。

  4. 然后将姜片、葱段、八角、桂皮放入炖锅中,加入适量的清水。

  5. 将牛肉放入锅中,加入适量的料酒。

  6. 炖锅加热至水开后,熬煮20分钟左右。

  7. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖,调味后继续翻煮。

  8. 炖煮至牛肉熟软后,关火,让其自然冷却。

  9. 冷却后放入冰箱冷藏,炖制4-5小时后即可食用。

  小贴士:

  1. 炖牛肉时水不要加太多,是刚好没过牛肉即可。

  2. 煮的时候不要加醋,不然会让牛肉变得老硬。

  3. 炖煮的时间要视牛肉的部位而定,越老的牛肉需要炖的时间越长。

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