榨菜是一种非常常见的腌制食品，它口感酸辣可口，适合炒菜或者配饭食用。以下是一种简单的家常榨菜炒法：
材料:
- 榨菜150g
- 瘦肉丝100g
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒、糖适量
- 菜油适量
步骤:
1. 把榨菜洗净后，挤干水分，切成小段备用。
2. 将瘦肉丝用盐、生抽、料酒、糖腌制一下，腌制10分钟左右。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
6. 放入榨菜，大火翻炒几分钟。
7. 最后加点盐和少量糖提味即可。
小贴士：
1. 瘦肉可以用鸡肉或者牛肉代替。
2. 爱吃辣的可以加点辣椒丝。
3. 榨菜本身腌制已经有咸味，要适量放盐。
榨菜和儿菜都是常见的腌制食材，它们各自具有独特的风味和口感，因此哪个更好吃主要取决于个人口味偏好。儿菜腌制后，其独特的甜味和酸辣味相互融合，形成了一种独特的口感体验。榨菜和儿菜腌制后都很好吃，但具体哪个更好吃则因人而异。
