以下是一些蔬菜纤维含量较高的例子：
1. 芹菜：每100克含2.1克纤维
2. 菠菜：每100克含2.2克纤维
3. 莴笋：每100克含2.6克纤维
4. 茄子：每100克含2.5克纤维
5. 胡萝卜：每100克含2.8克纤维
6. 青豆：每100克含5.7克纤维
7. 红薯：每100克含3克纤维
8. 南瓜：每100克含1.1克纤维
9. 绿豆芽：每100克含1.6克纤维
10. 青椒：每100克含1.9克纤维
每种蔬菜的纤维含量也会因种植地区、季节、加工方式等因素而有所不同。
蔬菜中富含纤维素，特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质，增加粪便的体积，起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能，预防便秘。
