糯米是一种含有大量淀粉和胶质的米种,它比普通米种更加黏稠,口感更加软糯。提前浸泡糯米可以使其吸收足够的水分,让米粒膨胀变软,煮熟后口感更加鲜美。糯米中的淀粉质经过浸泡可以更好地被人体吸收,营养价值更高。浸泡还可以减少煮熟后的糯米粘稠度,更易于搭配其他食材。提前浸泡糯米可以让其更加美味可口,更加营养健康。
东北糯米多采用原生态的种植方式,生长期较长,这样的种植条件有助于糯米积累更多的营养物质。东北糯米和南方糯米在生长环境、外观特征、口感以及应用等方面均存在一定差异。