饺子是一道非常受欢迎的中式食品，常常搭配其他菜肴一起食用，下面是一些常见的饺子配菜搭配：1. 炒青菜：比如西兰花、菜心、油菜等，这些炒青菜口感鲜嫩，可以与饺子的口感形成很好的对比。2. 炒豆腐：豆腐口感细腻，搭配饺子可以增加食物的丰富感。3. 炒鸡蛋：鸡蛋口感柔软，可以平衡饺子的口感。4. 炒酸菜：这种咸酸味道的菜肴可以中和饺子的油腻味。5. 炒蘑菇：蘑菇的鲜味可以增加饺子的口感。总之，饺子的配菜可以依据个人口味和喜好来选择，重要的是要注意搭配合理，口味协调。
荞麦面如何和面?将荞麦面粉中加入适量的盐，用开水烫面，将荞麦面粉烫透，至于面粉和水的比例一般在80%，因为荞麦面比较吃水，然后将和好的荞麦面团醒发20分钟。
