切小葱会辣眼睛是因为小葱含有一种叫做丙烯醛的化学物质。当切开小葱后,丙烯醛会随着风或者蒸发的空气飘散到空气中,进入到我们的眼睛里面,这会刺激到我们的眼睛,引起眼睛的灼痛感。所以,在切小葱的时候,使用一把锋利的刀,以减少切小葱的时候挤压出的丙烯醛。也可以将小葱泡在盐水中几分钟,再切会减少丙烯醛的散发。
在饮食文化的长河中,流传着许多关于食材搭配的讲究,其中“小葱不能拌豆腐”便是广为人知的一条饮食禁忌。这一说法并非空穴来风,而是基于食物性质与人体健