以下是干海带快速泡发的方法:
1. 先将干海带洗干净,放入清水中浸泡30分钟,让其软化。
2. 接着,将浸泡好的干海带放入锅中,加入适量的水,放入一些醋,开火煮沸。
3. 煮沸后,立即熄火,盖上锅盖,让干海带在残热的水中浸泡20-30分钟。
4. 之后,将泡发好的干海带捞出,用清水冲洗干净。
5. 可以根据需要切成适合的大小,用于烹饪。
通过以上方法泡发的干海带,质地柔软,口感鲜美。但是在煮沸的过程中不要让水烧干,否则会影响干海带的质量。
炒制前,不妨先用热水快速焯烫一下海带,这样既能去除部分腥味,又能保持海带的翠绿色泽,炒制时也不易粘锅。热锅凉油,待油温五成热时,下入蒜末、姜片爆香,随后加入海带快速翻炒。