金昌鱼干晒制的过程至关重要，下面介绍一些晒制技巧：
1.选择好天气晒制，天气晴朗且干燥的日子最适合晒制鱼干。
2.洗净鱼后，放置在通风良好的地方晾干水分。
3.将鱼的内脏清理干净，用盐进行腌制，腌制时间为1-2小时。
4.将腌好的鱼放在晒网上，平铺整齐，并注意鱼的密度不要太大。
5.在晒制的过程中，要不断观察和翻动鱼干，确保晒制均匀。
6.晒制时间一般为4-6天，根据当地的气温和湿度而定。
7.晒制完毕后，将鱼干放在通风干燥的地方保存，以免受潮发霉。
8.在烹饪时，用热水泡软后再进行烹制，可以使鱼干更加爽脆美味。
4.将腌制好的鱼肉放入烤箱，温度设定为160°C，烤15-20分钟，或者至鱼肉变干硬。7.将烤好的鱼肉放入油中，小火慢炸，翻炒至鱼肉变脆。8.将炸好的鱼肉捞出，沥干油份，晾凉即可食用。-炸鱼肉时要控制好油温，以免鱼肉过于油腻。
