做法如下：
1.将大红萝卜洗净，去皮，切成条状或块状。
2.将切好的红萝卜放入盆中，加入足够的盐，用手揉搓均匀。让其放置一段时间，等到萝卜出水。
3.将出水的红萝卜放入干净的口腔中，加入葱姜蒜、花椒等调料，拌匀。
4.将拌好的红萝卜放入密封容器中，用重物稍微压一下，使其水分均匀挤出。
5.把滴落下来的汁液倒掉，调料留下。盖好，放置在阴凉处静置一段时间。
6.静置一周后，开口尝一下，如果咸度适中，就可以食用了。
注意：咸菜要注意卫生，使用干净的容器和器具，避免污染。如果有不适口感或味道，就应停止食用。
莴苣是浑身是宝的蔬菜了，也是笋类的，里面有丰富的膳食纤维，还有叶酸，多种维生素。大家的习惯是不是莴笋必须削了皮来吃，其实叶子和莴笋皮也是美味的佳肴，千万别浪费了好食材。今天我们就来分享莴苣皮怎样腌咸菜。
