猪肝怎么煮去腥去味儿

  猪肝煮之前,可以先用盐和醋或者姜片腌一下,去除部分腥味。接下来可以使用以下步骤:

  1. 将猪肝切成薄片,用清水浸泡30分钟。

  2. 将猪肝片捞出,放入锅中加入清水,煮开后撇去浮沫,然后将锅盖盖上,转小火慢煮20分钟。

  3. 在煮的过程中,可以加入葱姜蒜等调味。

  4. 煮好后将猪肝片捞出沥干水,放在开水中焯一下,再用冷水冲洗。

  5. 把煮好的猪肝片放入碗中,加入酱油、白糖、花椒粉、姜末等调料,拌匀后腌制30分钟左右即可食用。

  这样可以去除猪肝的腥味和异味,让肝味更加鲜美。猪肝富含营养,具有滋阴润燥、疏肝解郁、明目等功效,适合经常食用。

盐猪肝腌制的美味秘诀

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腌制盐猪肝,看似简单,实则讲究技巧,才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时,务必挑选这样的优质猪肝,这是腌制成功的基础。同时,可用刀在猪肝表面轻轻划几刀,增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒,风味各异。


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