炒莲藕怎么做好吃不会发黑?请看下方详细步骤:
材料:
新鲜莲藕1根、肉丝适量、青椒1个、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、油适量。
步骤:
1.莲藕去皮,切成均匀厚度的片状;
2.将莲藕片放入沸水里略微焯一下水,捞出沥干备用;
3.热锅凉油,倒入肉丝煸炒至变色;
4.加入青椒丝和葱姜蒜末翻炒;
5.加入焯过水的莲藕片,翻炒均匀;
6.加入少许料酒,盐和鸡精调味;
7.淋入少量生抽翻炒均匀,关火即可。
小贴士:
1.莲藕切片后焯一下水,这样可以去掉莲藕的涩味,且炒出来的莲藕更加鲜嫩;
2.热锅凉油可以让菜炒出来更加香味浓郁;
3.加入料酒和盐可以去掉莲藕的涩味,但是不能放太多,否则莲藕容易变黑;
4.加入青椒和肉丝可以增加菜的口感和营养价值。
莲藕海带排骨汤作为一道兼具营养与美味的家常汤品,其食材搭配虽能带来清热润燥、补钙强体的功效,但特定人群需谨慎食用。脾胃虚弱者慎用莲藕性寒,海带亦属凉性,搭配油腻的排骨易加重肠胃负担。