干黄豆可以先用水浸泡3-4个小时，然后放入锅中，加入适量清水，加入葱、姜、蒜、盐、鸡精等调料，煮熟后捞出备用。热锅凉油，放入蒜末和干辣椒炒香，加入泡发好的黄豆煸炒一下，最后加入适量盐，上碟即可。也可以将煮熟的黄豆和蔬菜、肉类一起炒熟，口感更丰富。
煮好的黄豆，质地软糯，营养丰富，是许多家常菜肴中的常客。将煮好的黄豆与八角、桂皮、香叶、花椒等香料一同慢炖，直至黄豆充分吸收香料的味道。煮好的黄豆调味方法多样，既可简单凉拌，也可复杂炖煮。
