圆白菜有土腥味可能是因为在生长过程中吸收了土壤中的气味，或者是在采摘和运输过程中接触了污染物。但这并不一定说明圆白菜没有瘦，瘦肉并不会影响蔬菜的味道。要消除土腥味可以将圆白菜在冷水中泡一段时间，或者加入适量的姜和葱烹煮。
2.腌制前处理：-将切好的圆白菜和胡萝卜放入深盆中，加入适量食盐，用手搅拌均匀，确保每片菜叶都沾到盐。4.成品：-发酵完成后，圆白菜酸菜即可食用。通过以上步骤，你就可以制作出美味的圆白菜酸菜了。
