红萝卜怎么腌制咸菜

  1.准备材料:红萝卜、盐、大蒜、姜、辣椒、桂皮、八角、香叶、白糖、小苏打、水。

  2.将红萝卜去皮切成条状,放入盆中加入适量盐,用手揉搓均匀,腌制30分钟。

  3.将大蒜、姜、辣椒切成末,加入盆中。

  4.在锅中加入适量水,放入桂皮、八角、香叶、白糖、小苏打煮开,煮至糖全部融化。

  5.将腌好的红萝卜均匀放入玻璃瓶中,倒入步骤4中煮好的调料,盖好瓶盖,放置1-2天即可食用。

  注意事项:

  1. 腌制红萝卜时要注意把水分腌出来,否则后期杀菌过程就会水分过多,导致腌制失败。

  2. 腌制时的盐,加多了容易腌咸,加少了容易出现腐败现象。

  3. 放置1-2天后,要放入冰箱保存,以防止腌制的红萝卜变质。

红萝卜怎么保存最长时间

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将红萝卜存放在冷藏库中,并调整至适宜的温度,是延长其保鲜期的关键。2.真空包装:将红萝卜进行真空包装,可以抽掉空气,降低氧化速度,从而有效延长保存时间。


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