通常，新种的韭菜需要生长约1个月左右才能够割第一次。不过具体割的时间还要根据不同地区、不同气候条件和韭菜的生长情况来定。当韭菜长到15-20厘米左右时，就可以进行第一次割收了。如果想让韭菜更加茂密，也可在割收后适时施肥和浇水，促进其生长。
从中医角度来看，韭菜性温，归肾经，具有补肾、温中、解毒的功效。然而，需要明确的是，韭菜的壮阳补肾功效是有限的，不能将其视为治疗性功能障碍的特效药物。韭菜作为一种药食两用类食物，适量食用对壮阳补肾有一定的辅助作用。
