炖黄花鱼的做法：
材料：
1. 黄花鱼一条（约500克）
2. 生姜3片
3. 料酒1汤匙
4. 盐适量
5. 清水适量
6. 青蒜适量
步骤：
1. 将黄花鱼洗净，去鳞、去头、去内脏，切成块。
2. 生姜去皮，切片备用。
3. 锅中倒入适量清水，加入生姜片和料酒，煮开后放入黄花鱼块煮5分钟。
4. 将黄花鱼块捞出，沥干水分备用。
5. 锅中倒入适量清水，加入盐煮开，放入黄花鱼块，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟。
6. 炖好后，撒上青蒜末即可。
贴士：
1. 炖黄花鱼时，水的量不要太多，以刚刚淹过鱼块为宜，这样做出来的鱼汤会更浓郁。
2. 炖黄花鱼的时间不宜过长，否则易煮烂。20分钟左右即可，视黄花鱼大小而定。
3. 青蒜可根据个人口味添加，也可用香菜代替。
