猪蹄怎么卤才好吃

　　以下是猪蹄的一种可口卤法：

　　材料：

　　猪蹄2个

　　生姜3片

　　葱2根

　　八角2颗

　　桂皮1小块

　　香叶4片

　　花椒适量

　　料酒1大匙

　　老抽2大匙

　　生抽2大匙

　　糖1汤匙

　　盐适量

　　清水适量

　　步骤：

　　1.把猪蹄汆烫一下去掉表面的脏东西，再切成大块备用。

　　2.在锅中加入适量的水和猪蹄块，加入姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒和料酒，煮沸后小火炖煮2-3小时。

　　3.把炖好的猪蹄捞出，放到凉水中浸泡10分钟，然后切成小块备用。

　　4. 在锅中加入少许油烧热，把猪蹄块放入锅中煎炸至表面变脆，加入老抽、生抽、糖和适量的盐，炒匀后加入清水，炖煮10分钟左右即可食用。

　　此猪蹄卤法做起来比较麻烦，但味道非常好，强烈推荐。