排骨汤可以搭配以下配菜：
1. 蔬菜：洋葱、胡萝卜、土豆、白菜、菜花、豆腐、芹菜等。
2. 草药：枸杞、红枣、姜片、葱段、党参、黄芪等。
3. 调味料：盐、胡椒粉、酱油、料酒、姜蒜粉等。
4. 其他：米饭、馒头、面条等。
根据个人口味和喜好，可以根据自己的喜好来搭配适合自己的配菜。
新鲜的排骨肉质鲜嫩，富含丰富的蛋白质，有利于炖出浓白的汤色。注意不要过早加盐，以免影响排骨的炖煮和汤色的形成。总结要使排骨汤炖得浓白，关键在于选材、清洗、浸泡、焯水、炒制、加水、火候控制和调味等步骤的精细操作。
