空心菜和菠菜虽然都属于蔬菜，但是它们有以下几点区别：
1.叶子形状：空心菜的叶子长而窄，成为“空心”；而菠菜的叶子则圆形或心形。
2.颜色：空心菜的叶子呈深绿色，而菠菜的叶子颜色较鲜艳，有深绿色、浅绿色、紫红色等。
3.口感：空心菜嫩而脆，口感爽滑；而菠菜叶子嫩软，带有细腻的草味。
4.营养价值：两种蔬菜均富含维生素、矿物质和纤维素等营养素，但菠菜中含有较高的铁质，而空心菜中则富含维生素C和叶酸。
空心菜和菠菜虽然有一些相似之处，但在外观、口感和营养价值上都有着一定的差异。
空心菜好吃的炒法有很多种，以下提供三种方法：方法一：蒜蓉炒空心菜1.把空心菜摘好后洗净控干水分，切成三四厘米的段。方法二：空心菜炒香干1.空心菜撕好，洗净。2.热锅凉油，倒入空心菜翻炒至变软。
