纤维素是一种天然的多糖物质,由若干个葡萄糖分子构成,是植物细胞壁的主要成分。它具有高度的稳定性和生物降解性,是生物质能源和材料的重要来源。在人类的饮食中,纤维素是一种重要的膳食纤维,有助于促进肠道健康并降低患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险。
膳食纤维是多糖类,纤维素也是植物中那部分不能被人体吸收利用的物质,是植物的细胞壁中的主要成分。多糖物质不只是膳食纤维这一种,膳食纤维却是属于多糖,里面是不含营养成分,却是物质消化代谢的不可或缺的一部分。