纤维素是一种天然的多糖物质,由若干个葡萄糖分子构成,是植物细胞壁的主要成分。它具有高度的稳定性和生物降解性,是生物质能源和材料的重要来源。在人类的饮食中,纤维素是一种重要的膳食纤维,有助于促进肠道健康并降低患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险。
蔬菜中富含纤维素,特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质,增加粪便的体积,起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能,预防便秘。