柴鱼片怎么做滑嫩好吃

　　要让柴鱼片滑嫩好吃，可以按照以下步骤来制作：

　　材料：

　　- 柴鱼片

　　- 生姜

　　- 料酒

　　- 盐

　　- 酱油

　　- 植物油

　　步骤：

　　1. 首先将柴鱼片放入碗中，加入适量的料酒，撒上少许盐，拌匀腌制10分钟，以去腥味。

　　2. 水开后，将腌制好的柴鱼片放入滚水中焯烫10秒钟，然后立即捞出，放入冷水中漂凉备用。

　　3. 锅中放入适量的植物油，加热后放入薄切的生姜片煸炒出香味。

　　4. 将焯烫好的柴鱼片沥干水分，放入锅中翻炒均匀。

　　5. 加入适量的酱油来提鲜，翻炒均匀并保持柴鱼片的形状完整。

　　6. 最后稍微加入少量水，继续翻炒片刻，让柴鱼片吸收水分，保持滑嫩口感。

　　7. 根据个人口味再适量加盐调味即可。

　　这样制作出来的柴鱼片会滑嫩好吃，保留了柴鱼的鲜美口感。