以下是让芹菜又脆又好吃的炒菜技巧：
1.先将芹菜洗净，然后加入开水中焯水，煮至变软但不过熟（约1分钟）。
2.将焯好水的芹菜捞出，用冷水冲洗，切成约2厘米长的段。
3.锅中加入适量油，放入芹菜段，翻炒数秒钟。
4.加入调味料，如盐、鸡精、生抽、糖等，继续炒至芹菜颜色发亮。
5.最后加入适量的葱花拌炒即可。
温馨提示：为保持芹菜的脆度，炒菜时要快速翻炒，避免煮过头。芹菜的特殊气味并不是所有人都喜欢，如果你不喜欢芹菜的味道，可以在焯水时加入少许盐或者白醋去除芹菜的异味。
也有不少朋友吃了芹菜后可能也会消化不了的情况，今天我们来分享的话题就是吃完芹菜肚子胀气?为什么吃完芹菜肚子有气不舒服：少量吃芹菜不会导致肚子不舒服或者产气的情况，比如剁馅里面的芹菜切的很碎了，一般不会引起不舒服。
