牛肉的卤制时间取决于牛肉的厚度和硬度。比较薄且嫩的牛肉（如牛肉卷或牛柳）可以在卤液中浸泡20至30分钟。而相对较厚、较硬的牛肉（如牛腱肉或牛腩）则需要更长的时间（约1-2小时）。在卤制过程中，用中小火慢慢卤煮，以确保牛肉煮熟，同时保持其口感和营养。
牛肉吃多了会有上火的表现，也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候，身体的局部血管充血，大便干结排出的刺激，这种情况下，都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间，更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维，有利于痔疮的恢复。
