水煮牛肉怎么弄法

  以下是水煮牛肉的制作步骤:

  材料:

  牛肉(薄片)、豆芽、芹菜、青蒜、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉、食用油

  制作方法:

  1. 将牛肉片加入料酒、盐、鸡精、生抽搅拌均匀,腌制15分钟左右。

  2. 豆芽和芹菜洗净备用。

  3. 姜、蒜切片,青蒜切段备用。

  4. 干辣椒和花椒放入热锅中干煸,煸出香味后捞出备用。

  5. 热锅凉油,放入姜、蒜爆香,加入干辣椒、花椒继续翻炒。

  6. 加入约1.5-2碗水,放入豆芽、芹菜煮至断生。

  7. 把腌制好的牛肉片放入水中,迅速滑熟。

  8. 把滑好的牛肉片捞出放在盘子里,将煮牛肉的汤倒入滤网里,把蔬菜、调味汁倒入盘子里。

  9. 再将滤网中的汤倒在牛肉和蔬菜上面,最后撒上青蒜即可。

  温馨提示:

  1. 牛肉片不要过薄,否则就会煮成肉饼。

  2. 如果不想太辣,可以按个人口味调整辣椒和花椒的用量。

  3. 为了保证口感和质感,不要放太多水,以免把所有的味道都煮散了。

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