以下是一些含纤维素较高的蔬菜:
1. 芹菜
2. 菜花
3. 菠菜
4. 洋葱
5. 蘑菇
6. 胡萝卜
7. 生菜
8. 黄瓜
9. 茄子
10. 番茄
注意:纤维素含量有时会因土壤、气候和处理方法的不同而有所不同。
膳食纤维是多糖类,纤维素也是植物中那部分不能被人体吸收利用的物质,是植物的细胞壁中的主要成分。多糖物质不只是膳食纤维这一种,膳食纤维却是属于多糖,里面是不含营养成分,却是物质消化代谢的不可或缺的一部分。