1. 选用新鲜的五花肉,割成适当大小的块状,腌制30分钟,使其入味。
2. 取一锅,倒入适量的油,烧至七成热,放入腌制好的五花肉块,煎至两面金黄。
3. 捞出五花肉块,倒去锅中多余的油,留下少量底油。
4. 锅中倒入葱姜蒜爆香,加入适量的豆瓣酱炒香。
5. 倒入适量的清水,加入腊鱼,大火烧开,中小火炖煮10分钟,让腊鱼入味。
6. 将煎好的五花肉块放入锅中,加入适量的盐、白糖、料酒和鸡精,大火炖煮10分钟左右,待五花肉入味,腊鱼也熟透即可出锅。
5.加入五花肉片煸炒至变色。10.调制好的腊鱼五花肉盛出即可享用。希望以上的方法能够帮助到您,祝您做出美味的腊鱼五花肉!