腊鱼蒸腊肉是一道传统的中式美食，下面是一些制作腊鱼蒸腊肉的窍门：
1.选择好的腊肉和腊鱼：腊肉应该是新鲜的，没有腥味，而腊鱼则应该是新鲜的并且没有腥味。
2.泡发干贝：将干贝浸泡在清水中，直至完全泡发。
3.加入调料：将姜片、蒜头、党参、红枣等调料和干贝一起加入锅中，加入适量的水，煮开。
4.蒸煮：将腊肉和腊鱼切成一定大小的块状，放入蒸锅中，加入适量的清水，盖上盖子，蒸30分钟左右，直至完全熟透。
5.调味：将蒸熟的腊肉和腊鱼取出，倒掉多余的水，加入适量的盐、老抽、鸡精等调味品，拌匀即可。
