煮熟的猪肝保存在冰箱里,将其放在密封袋或密封容器中,防止空气进入。在冰箱中,一般可以保存2-3天。如果要保存更长时间,可以将猪肝切成片状或块状,然后用保鲜膜包裹好,放入密封袋中,冷冻保存。冷冻状态下可以保存3-4个月,但是冷冻后猪肝可能会变硬,请在使用前将其解冻。
腌制盐猪肝,看似简单,实则讲究技巧,才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时,务必挑选这样的优质猪肝,这是腌制成功的基础。同时,可用刀在猪肝表面轻轻划几刀,增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒,风味各异。