1. 身体不能长时间储存水溶性维生素，所以每天需要不断地从食物中摄入。
2. 在水中易溶解，容易被身体吸收。
3. 多数水溶性维生素在身体内不会积累，过剩的维生素会随着尿液排出体外。
4. 水溶性维生素对光、热和氧化敏感，易被破坏，因此在烹饪和储存过程中需要注意保护。
5. 水溶性维生素包括维生素B族和维生素C，具有促进新陈代谢、提高免疫力、维护神经系统和红血球生成的作用。
水溶性膳食纤维能够增加饱腹感，控制食欲，有助于减少摄取卡路里。此外，水溶性膳食纤维还能帮助降低血糖和胆固醇，预防心血管疾病。建议每日饮用2至3杯水溶性膳食纤维饮料，但注意不要过量，以免引起胃肠道不适。
