鱿鱼炒法:
1. 鱿鱼去皮、去腥、去内脏,剪成均匀的小块,加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段。
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜和辣椒翻炒出香味。
4. 加入鱿鱼块小火炒制,炒至鱿鱼变色。
5. 加入适量盐、鸡精,炒匀后加入少量水,快速翻炒均匀。
6. 最后淋上香油即可。
小贴士:
1. 不要腌制时间太长,否则鱿鱼会变得过嫩。
2. 炒制鱿鱼时要火候适中,避免炒过头变得老硬。
3. 可以根据口味加入蔬菜等配菜。
接着,腌制是提升鱿鱼风味的关键步骤。用少许盐、料酒和生抽拌匀鱿鱼,腌制十分钟左右,让调味料充分渗透进鱿鱼肉中。掌握了这些技巧,你也能在家炒出美味的鱿鱼菜肴,享受烹饪的乐趣与美食的馈赠。