红萝卜含有高量的胡萝卜素和维生素C，这些成分会在和酒精混合时发生化学反应，导致蔬菜的营养成分流失和氧化。红萝卜的口感和酒精的口感不太相容，可能会让食物的味道变得不协调或不好吃。一般不建议将红萝卜和酒做配搭。
将红萝卜存放在冷藏库中，并调整至适宜的温度，是延长其保鲜期的关键。2.真空包装：将红萝卜进行真空包装，可以抽掉空气，降低氧化速度，从而有效延长保存时间。
