原味牛肉怎么煮切了不散

　　以下是原味牛肉的煮法：

　　材料：

　　- 原味牛肉 500克

　　- 生姜 2-3 片

　　- 蒜 2 瓣

　　- 料酒 1 汤匙

　　- 盐 1/2 茶匙

　　- 水 适量

　　步骤：

　　1. 将原味牛肉切成薄片，放入碗中加入料酒、盐腌制片刻。

　　2. 锅中倒入适量水，加入生姜片和蒜瓣，煮开。

　　3. 将腌制好的牛肉片放入锅中，用筷子拨散，让其均匀分散。

　　4. 煮至肉变色，大约 1 到 2 分钟，捞出备用。

　　5. 另起锅倒入适量油，将煮好的牛肉片放入锅中翻炒，加入盐调味即可。

　　如果想要切了不散，可以使用以下技巧：

　　1. 将牛肉片放入碗中腌制片刻，加入淀粉或鸡蛋液混合均匀，让其均匀沾上。

　　2. 煮水时加入少许油，煮牛肉时用中火煮至肉变色，不要煮过久。

　　3. 煮好的牛肉片捞出后，直接放入冷水中漂一下，让其保持形状。

　　4. 翻炒时火力要快，同时用锅铲轻轻翻动，不要过度搅拌，以免牛肉片散开。