海参的品质主要取决于以下几个方面：
1. 鲜度：新鲜的海参外观光滑，肉质鲜嫩，无异味。
2. 规格：同一品种的海参，大小规格越大，质量越高。
3. 颜色：颜色均匀，不杂色的海参品质较好。
4. 滋味：海参的滋味鲜美，口感有弹性，品质优良。
5. 含量：海参的含量越高，品质越好。
选购海参时需要注意观察外观，嗅闻气味，尝试口感，了解品种规格和海参的营养含量等方面的信息，综合衡量，选购品质优良的海参。
海参外表看起来黑乎乎的，软绵绵的，内心的营养可是非常的丰富，特别是防癌抗癌安神的效果非常不错。海参及海参制品都是各种保健品里面的宠儿，特别在提高免疫力抗氧化抗肿瘤等方面效果显著。
