冻过的牛肉炖不烂可能是因为炖的时间不够长或者火力不够大。为了让牛肉炖烂，建议使用压力锅或慢炖锅来炖。如果没有这些设备，则可以使用以下方法：
1.提前将牛肉解冻，待肉体软化后再进行炖煮；
2.使用锅煮牛肉，先把牛肉切成小块，用水将其煮开，撇去浮沫，倒掉水，再加入清水和调味料炖煮2-3个小时。可以尝试在煮的时候加入一些酸性食物，如醋或柠檬，以帮助软化肉质；
3.煮完后再用小火加热至汁料浓稠，这样能够使肉质更为鲜嫩。
牛肉吃多了会有上火的表现，也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候，身体的局部血管充血，大便干结排出的刺激，这种情况下，都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间，更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维，有利于痔疮的恢复。
