材料:
松花皮蛋1个、鸡蛋1个、瘦肉片适量、姜片2片、葱段2根、清水适量、盐适量、味精适量、香油适量。
做法:
1. 煮一锅开水,加入松花皮蛋、鸡蛋、瘦肉片,煮至熟。
2. 取出松花皮蛋和鸡蛋,冲进冷水中,将皮蛋的薄膜剥去,鸡蛋去壳。
3. 将瘦肉片用清水冲洗干净。
4. 在锅中加入清水,放入姜片、葱段,煮开后,加入瘦肉片,煮至熟。
5. 将煮熟的松花皮蛋和鸡蛋切成小块,加入锅中,煮开后再煮5分钟。
6. 加入盐、味精,调味后关火,加入香油即可。
小贴士:
1.松花皮蛋和鸡蛋可以提前准备好。
2.煮肉片时可以放入一些酱油使汤汁变色,但不要放太多,以免影响口感。
内脂豆腐与皮蛋的结合,是一道色香味俱全的家常美味。将内脂豆腐轻轻倒出,切成均匀小块,尽量保持其完整性。遵循以上窍门,制作出的内脂豆腐皮蛋不仅色香味俱全,而且营养丰富,是一道适合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。